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高筋面粉可以做馒头吗（高筋粉该怎么做馒头？）

100次浏览     发布时间：2024-12-05 09:47:26    

我来回答！

高筋粉是可以做馒头的！高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋性也比较高，常常是用来做面包和面条等等，当然也可以用来做馒头。高筋粉做出的馒头，有嚼劲，也很好吃

具体做法如下

1.称高筋面粉500克，然后放入10克的酵母，再加入275克的水开始和面。

2.揉到面团光滑后，可以用一块湿毛巾盖在面盆上面，等到面面团发成两倍大，用手在中间戳一个洞，如果不反弹就是面发好了。把发好的面团从锅中取出再揉几遍，然后把面团分成几个等饭，大概每个30克左右滚圆就成了一个面包的坯子。

3.在蒸笼上放上纱布，将馒头放在上面，中间留有空隙，盖上蒸笼的盖子，再次醒发20分钟。

4.将再次醒发好的馒头放上锅蒸，盖上盖子，中火蒸20分钟就可以了。

温馨提醒

用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉吸水性比较强，所以水分需要的也稍微多一点。


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