炒年糕要先煮一下吗?，直接下锅炒是不对的，多加一步，年糕软糯不夹生

年糕是一种有着好寓意，且口感丰富的食材，以糯米为主料，经过特殊的烹饪工序蒸制而成，年糕的烹饪方法多样，可以做成各种各样的美食小吃，其中要以炒年糕最为经典，将年糕搭配泡菜一起炒制，软糯的年糕，脆爽香辣的泡菜，整道菜的口感相当美味，这道菜的做法相对比较简单，不失为一道快手小炒菜，可能很多人都在家做过这道泡菜炒年糕，有成功当然也有失败，不用担心

奶酪泡菜炒年糕的做法：

备用食材：年糕200克，奶酪适量，泡菜适量；

制作过程：第一步，首先将年糕准备出来需要的量，锅中添上水，待水煮开后，将年糕放入在锅中，将其煮软之后，即可捞出来，沥干水分后，备用；

第二步，猪肉最好是选择纯瘦肉，将其切成薄薄的片，将切好的猪肉片，放在一个干净的小碗中，加上少许的食盐、白糖、料酒，再淋入些许的食用油，用手将其抓拌均匀后；

第三步，腌制30分钟入味，同时将韩式辣白菜也取出来备用，待时间差不多，猪肉腌制好之后，即可开始下锅炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后；

第四步，即可放入腌制好的猪肉片，开始翻炒，待炒至猪肉变色之后，即可放入泡菜，继续翻炒，然后再将之前煮过的年糕，放入在锅中，继续翻炒均匀；

第五步，盖上锅盖，稍微的煮一下，准备好一块奶酪，将奶酪放入在锅中，用锅铲不停地搅拌，直至奶酪融化，将其与年糕充分的融合在一起，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、年糕既然是以糯米为原料制作而成的，当然糯米的营养成分也会被保留下来，年糕富含蛋白质、脂肪等营养元素，适当的吃年糕，对我们的身体也有好处，可能很多人在煮火锅的时候喜欢放年糕，确实这是个不错的选择，不过对于家常菜来说，还是炒制比较多，用泡菜搭配年糕炒菜，简单营养还又快手，差不多8分钟的时间就能出锅上桌，实在是上班族必学的快手小炒菜。

2、小编提醒，泡菜炒年糕有技巧，首先直接将年糕下锅炒是不对的，还需要多加一步，便是将年糕先放在开水锅中煮软，这样会更加易于操作，口感软糯还不会夹生；其次炒菜的过程中，还需要加上盖子焖煮一会，这样会让食材更加的入味好吃；最后因为泡菜和奶酪都含有盐分，所以也无需再另外加盐。小编在家便是这样给孩子做炒年糕的，泡菜和年糕的搭配，开胃又下饭，孩子比平时还要多吃一碗饭。