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肉粽子怎么做好吃又简单（正宗闽南泉州烧肉粽，超详细步骤）

100次浏览     发布时间：2025-02-10 10:22:11    

闽南泉州烧肉粽

很快就要端午节了，

端午节最为重要的食俗之一就是吃粽子了，

闽南泉州的烧肉粽也是出了名的好吃，

今天就来分享正宗闽南泉州烧肉粽的做法，

超详细的步骤，

内含包粽子视频，

快快收藏做起来吧～

➡️ 主页还有更多美食食谱，可以点个关注方便查看哦～

用料

闽南泉州烧肉粽用料

做法

粽叶

提前3天用清水浸泡粽叶，粽叶要用重的东西压住，不然容易卷起来，不好包；

浸泡花生

做粽子当天，把花生米用清水浸泡一下，直到浮起来；

浸泡红腰豆

红腰豆用清水浸泡一下，直到浮起来；

浸泡眉豆

眉豆用清水浸泡一下，直到浮起来；

浸泡香菇干

香菇干用清水浸泡一下，直到膨胀浮起来；

干贝、虾仁、海蛎干

准备如图所示的干贝、虾仁、海蛎干，用清水洗干净；

鱿鱼干

准备一条鱿鱼干剪成块，并用清水浸泡一下；

糯米

把糯米用清水洗干净，并沥干；

五花肉

准备8斤的五花肉，要挑肥肉多的，比较好吃，切成块；

炒五花肉

热油下锅焖炒刚刚切好的五花肉，加酱油、老抽、盐、糖，盖上锅盖焖炒后盛起来一会用；

炒香菇

倒入多点油，倒入刚刚泡好的香菇干翻炒；

炒香菇和虾仁

倒入洗好的虾仁干，一起翻炒；

炒香菇和虾仁

加盐、鸡精、酱油翻炒；

炒糯米

倒入糯米翻炒；

炒花生红腰豆眉豆

倒入泡好的红腰豆、眉豆、花生米一起翻炒；

炒米

加盐、酱油、糖翻炒均匀，盐的量大概是1.5斤加一勺盐，一定要翻炒均匀，让盐散开；

芋头切块

准备一块芋头，切成小块，再放入炒好的米里面搅拌均匀；

视频加载中...

➡️ 所有食材准备齐全之后，就是包粽子了，包粽子这个步骤非常重要，要是没包好的话一会煮了里面的米就会全部漏出来，前面的准备工作就都白费了。

➡️ 所以，查看上面视频，来看看专业人士如何包粽子的吧，另有完整版无倍速的包粽子视频在主页可以看到哦。

煮粽子

把包好的粽子放入高压锅里面，水加满上去所有粽子，水一定要是开水再放粽子，煮30分钟；

捞粽子

然后把煮好的粽子捞起来挂着沥干水分；

正宗闽南泉州烧肉粽

好吃的烧肉粽就做好啦，味道超棒超正宗，快快做起来吧～

小贴士

1️⃣ 糯米、三层肉等材料可以根据要吃多少买多少；

2️⃣ 三层肉要挑肥肉多的，做出来的粽子比较好吃；

3️⃣ 粽叶买大一点的比较好包；

4️⃣ 食材可以根据喜好添加，还可以加鸡蛋、鹌鹑蛋、板栗、鲍鱼等

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