百搭菜，下饭调味都很棒：芽菜碎米肉

老实说，这个芽菜碎米肉，不管是用它来下饭还是拌面条，甚至炒菜时用它作为配料来调味都是非常不错的选择哦。一次可以稍微多做一些将它放入冰箱保存，用起来很方便滴！

芽菜碎米肉

主料：三分肥七分瘦猪肉150克，碎米芽菜适量；

配料：干辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、十三香、鸡粉、炒香的白芝麻、淀粉各适量；

做法：

1.肥瘦猪肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入适量的盐、十三香、鸡粉以及少许淀粉，拌匀后腌制30分钟；

2.热锅内放油（约为平时炒菜时的3倍），下入肉末，炒至肉末脱水出油后再下入一小勺料酒，炒匀；

3.下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少许的盐，继续翻炒约3分钟至出红油，再撒入少许炒香的白芝麻炒匀即可出锅。

经验分享：

1.碎米芽菜中含有盐分，请酌量放盐；

2.最好用略带肥肉的猪肉，口感会更香哦；炒的时候要将肉末炒至脱水出油；