家庭煎鸡排的简易做法 ,不用面包糠也能煎出美味,外酥里嫩,鲜香入味
100次浏览 发布时间:2024-12-26 10:03:00
今天和大家分享一道“煎鸡排”的家常做法,先腌制入味再煎制,不用面包糠也能煎出美味,外酥里嫩,鲜香入味,有喜欢吃鸡排的赶紧学一下。

食材:鸡腿
辅料:生姜、小葱、香菜
调料:料酒、生抽、香油、孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐
【煎鸡排】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备鸡腿两个,用剪刀剪掉鸡皮,剔出里面的骨头,把鸡肉洗干净用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌制的时候会更加入味。
食材不受限制,鸡胸肉、鸡腿肉都可以。

2.下面把鸡腿腌制一下
准备生姜一块,拍散。
准备小葱和香菜几根,切成段。
和鸡肉放在一起,倒入一些料酒用手抓匀,腌制10分钟。

3.下面开始调料汁
碗中倒入适量的香油,加入适量的孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐,喜欢吃麻椒的也可以放一点,再倒入适量的生抽,搅拌均匀备用。

10分钟以后,挑去鸡肉上的葱、姜,倒入准备好的料汁翻拌均匀,让料汁均匀裹在鸡肉上面,再腌制20分钟让鸡肉更加入味。

4.下面开始煎制
锅内烧油,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,油温升至5成热时,把腌好的鸡肉平铺在锅中,开小火慢慢煎,经常用筷子翻面这样受热更加均匀。

大约煎制七八分钟,鸡肉煎香、表面微焦时夹出来,切成小块摆放在盘中,美味即成。

好了,一道简单又好吃的煎鸡排就做好了。

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