怎样揽柿子又脆又甜（掌握这几个方法香甜可口）

秋天是柿子丰收的季节，一般中秋前后，红彤彤的柿子会挂满枝头，让人看见心中不由的感受到一丝丝的暖意。柿子生活中常见的吃法：脆柿，软柿，柿饼等味道都不错。我还是比较喜欢脆柿，咬一口，脆甜爽口。掌握这几个方法，脆柿子不苦不涩，香甜可口。

脆柿子做法之一：

1、尽量挑选青黄色的柿子采摘下来，并清洗干净晾干柿子表皮的水分后。柿子表皮用50度以上的白酒擦拭。

2、全部擦拭完后，放入密封的容器中，放到阴凉通风处一周左右即可。

脆柿子做法之二：

准备好的青黄色的柿子放入冷水中浸泡一周左右的时间即可。如果是40-50度的温水的话加入柿子叶一起浸泡大概1天左右就可以（温水一定要保持恒温，中间需要多次换水）。

注：柿子用水浸泡和外皮擦拭白酒都可以去除柿子的苦涩味。

介绍完脆柿子的做法，软柿子制作起来就相对简单些，树上摘下来的柿子放入密封容器中或者保鲜袋中，再放入一个苹果（梨或者放入米缸内）密封3天左右用手轻轻一捏，外皮发软的就可以食用了。香甜可口。

厨房小贴士：

柿子虽好吃，千万不能空腹吃和多吃。