黄花菜为什么叫忘忧草（黄花菜就是忘忧草，它能忘忧吗？）

黄花菜

黄花菜，又名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花，百合科、萱草属植物；多年生草本植物。花梗较短，花朵多，花色有淡黄色、橘红色、黑紫色。在我国主要分布于秦岭以南各省区以及河北、山西和山东。适合在2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘生长。

黄花菜

黄花菜

黄花菜的观赏价值

黄花菜春季萌发早，绿叶丛生极为美观，花色鲜艳美丽，具有很高的观赏价值，适合栽种于庭院、树丛中的草地或花境等地，它的根系比较发达，对保护水土有着良好的作用。夏季，不仅可以观赏艳丽多姿的黄花菜花朵，而且其优美的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

美丽的黄花菜

美丽的黄花菜

忘忧草（黄花菜）可以让人忘忧吗

黄花菜有一定的调理功效，黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品，同时忘忧草是一种美容价值、药用价值和营养价值都很高的花卉食品。《本草纲目》有记载，忘忧草可"安五脏、利心志、明目"，其花、茎、叶和根均可入药，能“祛温利水，除湿通淋，止渴消烦，开胸开膈；令人心平气和，无忧郁。”

所以，答案是有一定效果的。据《本草纲目》，可以令人心平气和，无忧郁。黄花菜在中医里有一定的疏解忧郁的作用，但是，不代表它可以治疗抑郁症。平时，在繁杂的工作和复杂的人际关系中保持健康的心理很重要。

黄花菜干品

黄花菜新品

黄花菜的食用方法

凉拌黄花菜

材料：黄花菜、芝麻油、蒜、小米辣、姜、盐、鸡精。

做法：将新鲜的黄花菜洗净，烧一锅水，水开后放入黄花菜焯水，焯好水后过一遍冷水，沥干水分放入碗中，加适量芝麻油、蒜、小米辣、姜、盐、鸡精搅拌即可。

凉拌黄花菜

黄花菜炒瘦肉

材料：黄花菜、猪肉、橄榄油、蒜、姜、盐、鸡精。

做法：新鲜的黄花菜洗净后焯水备用，猪肉切细，起锅烧油，加姜丝、蒜末爆香，加入猪肉，翻炒至八分熟加入黄花菜，加少许清水焖煮两分钟，加入适量调料翻炒入味即可出锅。

黄花菜炒瘦肉

黄花菜排骨汤

材料：黄花菜干品、排骨、蒜、姜、盐、鸡精。

做法：黄花菜干品提前泡水备用，将排骨洗净，排骨下锅焯水后冲洗，锅中加入清水、排骨大火煮沸后转小火炖煮半小时，开盖加入泡发好的黄花菜，盖盖焖煮十分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

黄花菜排骨汤

黄花菜鸡蛋汤

材料:鲜黄花菜或者黄花菜干、鸡蛋、香葱、盐、鸡精。

做法:鲜黄花菜焯水（焯水的时间焯久一点），鸡蛋放入碗中打成蛋液备用，起锅烧油，加入葱白爆香，加入黄花菜翻炒片刻，倒入清水，煮开后转小火煮五分钟。倒入蛋液，煮至凝固，最后加盐、鸡精调味，关火撒上葱花即可。如果用黄花菜干，事先要用清水浸泡半个小时。

黄花菜鸡蛋汤

黄花菜鸡蛋汤

食用鲜黄花菜注意

鲜黄花菜含有秋水仙碱，有一定毒性，食用前一定要先处理，去除秋水仙碱。

1、秋水仙碱具有较好的水溶性

将鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，这样可使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，再烹调可保证安全。

2、秋水仙碱不耐热

煮鲜黄花菜的时候可以煮久一点，大火煮10分钟左右秋水仙碱就能被破坏 。

3、秋水仙碱集中在花蕊部分

鲜黄花菜最好将花蕊部分去除。

美丽的黄花菜

总结一下

1、黄花菜也叫萱草、忘忧草，名字非常美丽，很有文学味。

2、而它又极具观赏价值，是百合的亲戚，花非常美丽，可以做观赏植物。

3、黄花菜是中国老百姓餐桌上的常客，非常美味。

4、黄花菜还有很高的药用价值。

非常难得，此物名字美、长得美、味道美、药用价值还高。