重庆酸辣粉怎么做？4步就做好，隔壁小哥都馋哭了

今天小编想说说酸辣粉，可光是打出这三个字，小编就已经忍不住流口水了！酸酸辣辣吃起来超开胃，夏天的时候吃一碗跟洗了个脸似的。

在那爬坡上坎的山城，高温闷热的奇葩天气造就了重庆人火爆直爽的个性，而这一份洒脱的狂放被完美演绎到了这一碗酸辣粉之中，你总是能在其中品尝到重庆人对生活热辣的喜悦。

像酸辣粉这种有魔力的食物，重庆酸辣粉最正宗，男女老少都对它无法抗拒，连减肥的明星在它面前都要败下阵来。

那么，今天小编带你走进重庆酸辣粉。然后，教教你怎么做正宗重庆酸辣粉。

首先，材料准备：

配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。再者，酸辣粉的做法：　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

1）首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

2）然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3）再然后，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

4）最后再把豌豆尖放到热水中烫一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的酸辣粉就算做完了。

酸辣粉以重庆的最为正宗，鲜、香、麻、辣、酸五味俱全，但出了重庆，想吃酸辣粉就只能去路边挂着重庆招牌的小店，虽然吃起来完全不够味！