生煎荷包蛋,很多人第一步就做错了,难怪煎出来又糊又粘锅

100次浏览     发布时间:2024-08-12 10:17:06    


鸡蛋营养丰富是我们生活的必备品,鸡蛋不仅含有丰富的营养蛋白质,还有能够补充人体所需的各种氨基酸。我家对鸡蛋情有独钟,家里的鸡蛋从没有断过。早餐里加一个水煮蛋或者荷包蛋,就能满足一上午身体的营养所需;午餐不知道要吃什么菜,就来个洋葱炒鸡蛋,既营养又下饭;晚餐吃得清淡些,偶尔来个蒸鸡蛋,两个鸡蛋里加入清水搅一搅,上锅一蒸,一大碗够一家子吃了。

孩子特别喜欢吃煎荷包蛋,煎荷包蛋看似简单,其实还是要有一定的诀窍,直接把鸡蛋放入锅里煎是很容易粘锅的,怎么煎出的荷包蛋才不粘锅不破皮呢?大家可能都认为只要一个不粘锅能解决的事,何必做得那么麻烦呢?其实不粘锅上面都有一层涂层,一直用不粘锅炒菜或者煎鸡蛋是不好的,所以我家一般都用铁锅炒菜和煎鸡蛋。今天分享用铁锅做荷包蛋不粘锅的秘诀。

原料

鸡蛋5个,葱花适量。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步:首先准备5个鸡蛋,也可以6个、7个,先把一个鸡蛋打入碗中备用。

第二步:锅烧热,烧至冒烟,然后倒入一大勺食用油,中火把油烧热,把锅左右晃动一下,让锅充分的吸足油,这一步叫做润锅。

第三步:把油烧至沸腾时,把锅里的油倒出来。

第四步:锅里重新倒入三调羹冷油,油温三成热倒入鸡蛋煎,经过前一步的润锅,鸡蛋怎么煎都不粘锅了,中小火慢煎,煎至一面定型翻一面煎,煎至两面微黄熟透,然后在鸡蛋上面撒入少许盐和胡椒粉,增加荷包蛋的底味。

第五步:这样一个外酥里嫩的荷包蛋就煎好了,不粘锅不破皮非常的圆润,接着就可以煎下一个鸡蛋了。

第六步:想要煎流心蛋黄,把鸡蛋倒入锅里,只要煎鸡蛋的一面,就不需要翻煎另一面了,然后煎出你想要的程度。

第七步:再撒少许盐和胡椒粉就可以出锅享受美食了。

煎荷包蛋做好了,个个圆润不粘锅,外酥里嫩非常的好吃,喜欢的朋友可以试试哈!

雨铭轩说:现在进行总结一下煎荷包蛋不粘锅的秘诀,首先要把锅烧至冒烟,然后倒入冷油润一下锅,让锅吸足油,把油烧至冒泡时倒出热油,再重新倒入冷油就可以放入鸡蛋煎了,这样煎出来的荷包蛋不粘锅不破皮。