生煎荷包蛋，很多人第一步就做错了，难怪煎出来又糊又粘锅

鸡蛋营养丰富是我们生活的必备品，鸡蛋不仅含有丰富的营养蛋白质，还有能够补充人体所需的各种氨基酸。我家对鸡蛋情有独钟，家里的鸡蛋从没有断过。早餐里加一个水煮蛋或者荷包蛋，就能满足一上午身体的营养所需；午餐不知道要吃什么菜，就来个洋葱炒鸡蛋，既营养又下饭；晚餐吃得清淡些，偶尔来个蒸鸡蛋，两个鸡蛋里加入清水搅一搅，上锅一蒸，一大碗够一家子吃了。

孩子特别喜欢吃煎荷包蛋，煎荷包蛋看似简单，其实还是要有一定的诀窍，直接把鸡蛋放入锅里煎是很容易粘锅的，怎么煎出的荷包蛋才不粘锅不破皮呢？大家可能都认为只要一个不粘锅能解决的事，何必做得那么麻烦呢？其实不粘锅上面都有一层涂层，一直用不粘锅炒菜或者煎鸡蛋是不好的，所以我家一般都用铁锅炒菜和煎鸡蛋。今天分享用铁锅做荷包蛋不粘锅的秘诀。

原料

鸡蛋5个，葱花适量。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：首先准备5个鸡蛋，也可以6个、7个，先把一个鸡蛋打入碗中备用。

第二步：锅烧热，烧至冒烟，然后倒入一大勺食用油，中火把油烧热，把锅左右晃动一下，让锅充分的吸足油，这一步叫做润锅。

第三步：把油烧至沸腾时，把锅里的油倒出来。

第四步：锅里重新倒入三调羹冷油，油温三成热倒入鸡蛋煎，经过前一步的润锅，鸡蛋怎么煎都不粘锅了，中小火慢煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面微黄熟透，然后在鸡蛋上面撒入少许盐和胡椒粉，增加荷包蛋的底味。

第五步：这样一个外酥里嫩的荷包蛋就煎好了，不粘锅不破皮非常的圆润，接着就可以煎下一个鸡蛋了。

第六步：想要煎流心蛋黄，把鸡蛋倒入锅里，只要煎鸡蛋的一面，就不需要翻煎另一面了，然后煎出你想要的程度。

第七步：再撒少许盐和胡椒粉就可以出锅享受美食了。

煎荷包蛋做好了，个个圆润不粘锅，外酥里嫩非常的好吃，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：现在进行总结一下煎荷包蛋不粘锅的秘诀，首先要把锅烧至冒烟，然后倒入冷油润一下锅，让锅吸足油，把油烧至冒泡时倒出热油，再重新倒入冷油就可以放入鸡蛋煎了，这样煎出来的荷包蛋不粘锅不破皮。