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韩国白菜的腌制方法是什么（简易版韩式辣白菜）

100次浏览     发布时间：2025-01-29 02:08:36    


简易版韩式辣白菜的做法：

备用食材：大白菜2棵，红椒2个，红杭椒6个，西芹80克，大蒜80克，糖100克，鸡精15克，辣椒粉50克，醋100克，盐适量；

制作过程：第一步，首先准备2棵大白菜，将白菜外层坏掉的部分去掉，然后将处理好的白菜外皮简单的清洗干净，并且将水分晾干，然后将白菜切开成四份；

第二步，准备一个无水无油的大盆，将切好的白菜放入盆中，在每层白菜上都均匀撒上盐，静置腌渍2个小时，这个过程中，可以准备其他的配料；

第三步，红椒和杭椒分别洗净后，沥干水分，去掉根蒂，切成小块，西芹取芹菜杆，切成小块，大蒜剥皮后，切成块，同时将所有的调味料准备到位，将切好的蔬菜以及调味料一同放入料理机中；

第四步，搅拌成泥，即成辣椒酱，待白菜腌制的差不多了，可以发现白菜明显变软，并且有很多的水分，将其中的水分挤干，同时再准备一个无水无油的保鲜盒；

第五步，将挤干水分的白菜，每一层都涂抹上做好的辣椒酱，然后将其放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制，腌制一天的时间，第二天就可以吃了。

烹饪小技巧：1、韩式辣白菜是一种四季皆宜食用的腌制美食，将大白菜经过简单的烹饪方法即可做成口感好色泽佳的美食，拌米饭拌面条都是不错的选择，白菜本身便是一种营养价值丰富的蔬菜，适当吃对人体有很好的作用，而且白菜的烹饪方法也比较多，而做成的辣白菜更是深受大众的喜欢，辣白菜的这个做法相对比较简单，相信大家根据食谱认真做，便能轻松做出。

2、小编有话说，做辣白菜有技巧，首先不要只会放辣椒，在放辣椒腌制前，我们还需要多加一个步骤，便是将白菜用盐腌渍一会，将其中的水分给充分激发出来，这样辣白菜的口感会更加丰富；其次加上西芹是可以起到去腥效果，而糖则是为了促进发酵。将这些技巧掌握好，辣白菜又香又辣，还可以保存很长的时间，小编用这个方法做的辣白菜，第二天就可以吃了，口味还很正宗。

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