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没有硬豆豆的杂粮粘豆包就这么做，新手也能零失败

100次浏览     发布时间：2024-08-14 08:47:15    

自从网红杂粮粘豆包上市以来呀，买过好多牌子的，可是都会夹杂着咬起来硬硬的豆子，真是雨露均沾，无一幸免啊！ 咱也不知道咬不动的豆子是不是此款产品的必要组成部分，咱不敢说，也不敢问...... 自己做最大的好处就是：没有硬豆子！而且可以尽情的放自己喜欢的材料呀。不必拘泥于菜谱配料，我就是家里有什么就用什么。只要是自己喜欢，管他什么大豆高粱呢，都可以加进来。喜欢咸口加盐都行啊！


用料

  • 红豆 300克
  • 黑香米 50克
  • 大黄米 50克
  • 糯米 50克
  • 三色藜麦 80克
  • 红枣 十几颗
  • 葡萄干 50克
  • 冰糖 5颗
  • 栗子 一把
  • 用来搅拌的糯米粉 约100克
  • 用来蘸的糯米粉 约50克

做法步骤

1、除了藜麦，其他豆类米类浸泡一晚。

2、藜麦浸泡2-3小时即可。

3、除了红枣和葡萄干，其他泡好的材料放入高压锅，喜欢甜的放几颗冰糖。我用的是苏泊尔电压力锅，水分损失较少，所以水米比例1:1就可以。拿不准的话可以用碗量一下，几碗米就加几碗水。如果用电饭煲或者普通锅，水量要适当增加，水米比例差不多1:1.5吧。水多点少点影响的是糯米粉的量，所以水量也不必太精准。我煮了50分钟，彻底把豆子煮软就好。

4、煮好后趁热加入切好的葡萄干和去核的红枣焖一下，顺便把栗子也压碎，整颗的栗子和葡萄干容易导致团好的豆包在蒸的过程中开裂。

5、加入糯米粉搅拌。

6、拌成这种粗颗粒就可以了。如果豆类煮完水分大可以多加一些糯米粉。

7、用手团成团，注意团紧一点，要不然蒸的时候也容易裂开。

8、团好后在糯米粉里滚一圈。

9、下面垫玉米皮或者防粘纸或者屉布都可以，都没有的话就在篦子上抹点油吧。

10、大火上气后蒸15分钟。

11、软软糯糯，也不缺嚼劲。完美！喜欢吃栗子的建议可以多加几颗栗子，点缀在里面真的超好吃。

红豆的营养功效

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。


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